Skuqja e mishit, peshkut dhe perimeve bëhet gjithnjë në vaj të nxehtë për të krijuar cipën kërce dhe për të ruajtur tek ushqimi 
të gjitha lëngjet që ato kanë në brendësi. Një skuqje e përkryer konsiston në tre pika:
- Vaji duhet të jetë i pastër, mundësisht vaj ulliri dhe të hidhet pas çdo përdorimi
- Mbas skuqjes çdo gjë të vendoset në letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt dhe të konsumohen menjëherë.
- Nuk hidhet kurrë limon sipër të skuqurave sepse humbet cipa krokante.
