Blerina Bombaj
Dietologe
Spinaqi është një ushqim i pasur me lëndë ushqyese, duke përfshirë edhe karotenoidet si beta karoteni e luteina, Vitamina K, folatet, mineralet dhe fibrat, pavarësisht, nëse hahet i gatuar apo i pagatuar.
Disponueshmëria e këtyre karotenoideve është më e lartë pas gatimit, por për shumicën e njerëzve diferenca është shumë e vogel. Tek spinaqi, ashtu si edhe tek ushqime të tjera, gatimi mund të bëjë, që lëndë ushqyese të ndjeshme ndaj nxehtësisë të humbasin (si Vitamina C). Gjithsesi, gatimi nuk shkakton humbjen e lëndeve të tjera ushqyese. Nga ana tjeter, zierja e spinaqit për me shume se 1 minutë redukton acidin oksalik, gjë që mund të pengojë përthithjen e kalciumit nga spinaqi e ushqime të tjera të ngrëna në të njëjtën kohë.
Si përfundim, ndryshimi mes lëndëve ushqyese tek spinaqi i pagatuar e ai i gatuar janë të vogla. Kështu që, e rëndesishme është ta konsumoni ashtu siç ju pëlqen.
