Qepët e kuqe kanë dy herë më shumë kuercetinë se qepa e bardhë dhe 14 herë më shumë se sasia e hudhrës. Studimet sugjerojnë se ngrënia e qepëve mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës duke ulur presionin e gjakut, duke menaxhuar nivelet e kolesterolit dhe duke reduktuar inflamacionin.
Dietologia Blerina Bombaj jep më poshtë një përmbledhje të vetive dhe ndikimeve të qepëve të kuqe në shëndet:
Qepët e kuqe janë një lloj qepe të njohura për lëkurën e tyre të gjallë lejla-të kuqe dhe shijen e tyre të butë, pak të ëmbël. Ato përdoren shpesh të papërpunuara në sallata, sanduiçe dhe salsa, por gjithashtu mund të piqen në skarë, të piqen në furrë ose të karamelizohen. Ngjyra e tyre vjen nga antocianinet, të cilat kanë veti antioksiduese.
Ato janë të pasura me vitaminë C dhe B6, fibra dhe përbërje sulfurike, që mbështesin shëndetin e zemrës dhe kanë përfitime antiinflamatore. Krahasuar me qepët e bardha ose të verdha, qepët e kuqe kanë një shije më të mprehtë kur janë të freskëta, por zbuten ndjeshëm kur gatuhen.
Vlerat Ushqyese (për 100g qepe të kuqe të freskët)
- Kalori: ~40 kcal
- Karbohidrate: ~9.3g
- Sheqerna: ~4.2g
- Fibra: ~1.7g
- Proteina: ~1.1g
- Yndyrë: ~0.1g
- Vitaminë C: ~8-10% e vlerës ditore (DV)
- Vitaminë B6: ~5% e DV
- Folat (B9): ~4% e DV
- Potasium: ~150mg (4% e DV)
- Antioksidantë: Të pasura me antocianina dhe kuercetinë
Përfitimet shëndetësore të qepëve të kuqe
- Të Pasura me antioksidantë – qepët e kuqe përmbajnë antocianina dhe kuercetinë, antioksidantë të fuqishëm, që ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit dhe uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike.
- Mbështesin shëndetin e zemrës – kuercetina është e lidhur me uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
- Forcojnë imunitetin – të pasura me vitaminë C dhe përbërje sulfurike, që mbështesin sistemin imunitar dhe luftojnë infeksionet.
- Veti anti-inflamatore – flavonoidet në qepët e kuqe ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit, gjë që mund të ndihmojë në gjendje si artriti dhe astma.
- Ndihmojnë tretjen – përmbajnë fibra prebiotike që mbështesin shëndetin e zorrëve duke ushqyer bakteret e dobishme të traktit tretës.
- Mund të rregullojnë sheqerin në gjak – disa studime sugjerojnë se qepët e kuqe mund të përmirësojnë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe të ulin nivelet e sheqerit në gjak.
- Veti kundër kancerit – përbërjet sulfurike dhe antioksidantët në qepët e kuqe mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të disa llojeve të kancerit, veçanërisht kancerit kolorektal dhe të stomakut.
- Mbështesin shëndetin e lëkurës dhe flokëve – të pasura me vitamina dhe minerale që ndihmojnë në prodhimin e kolagjenit dhe në rritjen e flokëve të shëndetshëm.
