Nga Blerina Bombaj
Dietologe
Peshku është një burim i pasur i jodit dhe hekurit, minerale thelbësore për zhvillimin e trurit përgjatë fëmijërisë. Për më tepër, këtyre mineraleve u shtohen edhe acidet yndyrore Omega-3, të cilat shërbejnë si blloqe ndërtuese të këllëfëve të yndyrshëm që rrethojnë qelizat e nervave, duke i lejuar ato të funksionojnë siç duhet.
Peshqit e yndyrshëm si salmonit, açuget, sardelet, skumbri, trofta dhe toni kanë nivele të larta të acideve yndyrore Ome¬ga-3. Kur peshku bëhet konservë, ai e humbet një pjesë të madhe të acideve yndyrore. Gjithashtu, edhe ushqimi në temperatura të larta, si skuqja, mund të shpërbëj ose oksidoj acidet yndyrore Omega-3. Për këtë arsye, metoda më delikate të gatimit, si gatimi me avull apo pjekja, janë më të përshtatshme për të ruajtur këto yndyrna.
Fakte rreth peshkut
– Peshqit e yndyrshëm janë burimi më i mirë i acideve yndyrore Omega-3, të rëndësishëm për trupin dhe trurin.
– Një dietë e pasur me peshk mund të mbroj kundër demencës.
– Ngërnia më e shpeshtë e peshkut ndihmon në uljen e lodhjes mendore.
– Ngrënia e peshqve të yndyrshëm mund të ndihmoj në përmirësimin e cilësisë së gjumit.
– Acidet yndyrore përmirësojnë qarkullimin e gjakut në tru.
– Për shkak se peshqit thithin shumë ndotës, si mërkuri, nëpërmjet detit, është mirë të mos konsumohen më shumë se katër racione peshq të yndyrshëm në javë
