Vezët janë si farat e grurit, qeliza të gjalla, të afta të prodhojnë një organizëm të gjallë: kallëzat apo zogjtë. Veza përmban lucide, lipide dhe proteina të një cilësie shumë të lartë (në shkallën biologjike qëndrojnë para qumështit dhe mishit), por edhe po aq shumë kolesterol, por jo të llojit të dëmshëm.
Për të mos e oksiduar këtë kolesterol është e rëndësishme të dihet si gatuhet veza. Metoda më e mirë e zierjes është ajo sufle, pra zierje e të bardhës së vezës dhe shumë pak e të kuqit, në këtë mënyrë veza rezulton ushqim i lehtë, i përshtatshëm për të gjithë, por veçanërisht për fëmijët.
Veza shkurtëzë dhe alergjitë- është tashmë e njohur prej kohësh vetia antialergjike e kësaj lloj veze. Pra kjo vezë e vogël si vezë pëllumbi, por e shijshme, rekomandohet për të gjithë fëmijët me ekzema ose që vuajnë nga astma./Ciro Vestita/dietolog italian
