Konservuesit e zakonshëm që përdoren për të mbajtur ushqimin të sigurt dhe për të zgjatur afatin e ruajtjes mund të lidhen me një rrezik më të lartë të disa llojeve të kancerit dhe diabetit të tipit 2, sipas dy studimeve të reja nga Franca.
“Këto janë gjetje shumë të rëndësishme për konservuesit që përdoren gjerësisht jo vetëm në tregjet franceze dhe evropiane, por edhe në Shtetet e Bashkuara”, tha autorja kryesore Mathilde Touvier, hulumtuesja kryesore e studimit NutriNet-Santé të përdorur për të kryer hulumtimin.
Studimi NutriNet-Santé, i cili filloi në vitin 2009, krahason raportet e bazuara në internet të mbi 170,000 pjesëmarrësve mbi dietën dhe stilin e jetës me të dhënat e tyre mjekësore të ruajtura në sistemin kombëtar francez të kujdesit shëndetësor.
“Këto janë dy studimet e para në botë që hetojnë lidhjet midis ekspozimit ndaj këtyre aditivëve ushqimorë dhe kancerit dhe diabetit të tipit 2”, tha Touvier, i cili është gjithashtu drejtor i kërkimit në Institutin Kombëtar të Shëndetit dhe Kërkimeve Mjekësore të Francës në Paris, “dhe kështu duhet të jemi shumë të kujdesshëm në lidhje me mesazhin. Natyrisht, rezultatet duhet të konfirmohen.”
Pavarësisht këtyre paralajmërimeve, “shqetësimi i ngritur në lidhje me konservuesit është një arsye më shumë midis shumë arsyeve për të theksuar rëndësinë personale dhe publike të ushqimeve të freskëta, të plota, të përpunuara minimalisht, kryesisht bimore, për shëndetin personal dhe publik”, tha Dr. David Katz në një email.
