Xhenxhefili ndoshta është lart në listën tuaj të ushqimeve të lidhura me luftimin e inflamacionit. Por në vjeshtë, keni një kopsht të tërë perimesh në dispozicionin tuaj. Brokoli, patatet e ëmbla, panxhari dhe kungulli janë zgjedhje sezonale që ju furnizojnë me antioksidantë, vitamina, minerale dhe fibra.
“Vjeshta është një kohë e shkëlqyer për t’u përqendruar te ushqimet anti-inflamatore, pasi sezoni ofron një bollëk perimesh të pasura me lëndë ushqyese që janë natyrshëm të pasura me fibra, vitamina dhe minerale”, thotë dietologia dhe nutricionistja e regjistruar Sharniquia White, në Eating Well. Pra, nëse po kërkoni mënyra për ta bërë dietën tuaj të vjeshtës më të pasur me lëndë ushqyese, filloni me këto katër perime.
1. Brokoli
Mund ta gjeni në raftet e supermarketeve pothuajse gjatë gjithë vitit, por brokoli është në fakt një perime vjeshte, që zakonisht korret nga tetori. Pika e tij e fortë është sulforafani, një përbërës bimor që ka qenë në qendër të kërkimeve mbi inflamacionin.
“Brokoli është një perime kryqëzore vjeshtore që ofron përbërësin e rëndësishëm bimor sulforafan”, shpjegon nutricionistja Sheri Gaw. Sipas një vlerësimi të vitit 2025 që ajo citon, sulforafani zvogëlon rrugët inflamatore, duke mbrojtur shëndetin metabolik, të zemrës dhe të trurit.
Mund ta piqni me pak vaj ulliri, ta zieni në avull si pjatë anësore ose ta shtoni në një gatim të skuqur me perime të tjera dhe si burim proteinash. Gjithashtu shkon mirë i gjallë në sallata dhe pjata perimesh, ose i gatuar në supa.
2. Patate e ëmbël
Nga varietetet karakteristike portokalli deri te ato vjollcë, patatet e ëmbla i shtojnë ngjyrë tryezës së vjeshtës, ndërkohë që ofrojnë edhe një mori antioksidantësh. Të dhënat tregojnë se antioksidantët që përmbajnë mund të ndihmojnë në pengimin e proteinave që kontrollojnë përgjigjen inflamatore të trupit.
Në të njëjtën kohë, patatet e ëmbla ju japin fibra dhe karotenoide, të cilat trupi i shndërron në vitaminë A, ndërsa ato përmbajnë edhe vitaminë C dhe kalium. Këto janë lëndë ushqyese që janë të rëndësishme për funksionin imunitar.
Për një vakt të lehtë vjeshte, mund t’i piqni me erëza “të ngrohta”, t’i shkrini ose t’i prisni në feta dhe t’i përdorni si bazë në vend të bukës.
3. Panxhar
Panxhari është një nga ato ushqime që ose i do ose i urren ta shikosh. Aroma dhe shija e tyre dalluese prej dheu mund të jenë përçarëse, por ngjyra e tyre e ndritshme është një dëshmi e pranisë së përbërësve të rëndësishëm bimorë.
Panxhari është i pasur me betalaina, pigmente që u japin ngjyrën karakteristike të kuqe-vjollcë. “Këto pigmente kanë potencial antioksidues dhe anti-inflamator”, thotë White. Sipas të dhënave të cituara në tekst, betalainat mund të ndihmojnë në uljen e stresit oksidativ, parandalimin e dëmtimit të ADN-së dhe uljen e kolesterolit LDL.
Nëse aroma e tyre prej dheu nuk është tamam ajo që ju pëlqen, provoni t’i piqni në furrë. Pjekja nxjerr në pah ëmbëlsinë e tyre natyrale. Mund t’i shtoni edhe në tasa me drithëra, t’i përdorni në salca ose t’i përzieni në smoothie për një efekt rozë të mrekullueshëm.
4. Kungull
Kungulli është shoqëruar me vjeshtën si pak ushqime të tjera. Dhe ndërsa ëmbëlsirat me kungull dhe pijet tepër të ëmbla mund të mos jenë zgjedhja më e fortë kur bëhet fjalë për një dietë anti-inflamatore, vetë kungulli është i mbushur me lëndë ushqyese. “Kungulli është një perime festive vjeshtore, e pasur me karoten, polifenole, fibra dhe disa vitamina e minerale”, vëren Gaw.
Të dhënat tregojnë se përbërjet anti-inflamatore të kungullit mund të kenë efekte mbrojtëse kundër kancerit, diabetit dhe baktereve të dëmshme.
Dhe këtu zgjedhjet tuaja janë të shumta: nga mafinat, petullat, smoothiet dhe bollguri te makaronat, supat dhe rizoto. Me fjalë të tjera, mund ta përfshini atë si në menunë tuaj të ëmbël, ashtu edhe në atë të kripur.
