Erjona Sheme
Përbërësit:
- 1 kulaç mesatar
- 400 gr. mish pule
- 200 gr. kërpudha
- 2 thelpinj hudhër
- 1 qepë e vogël
- 1 pana kuzhine
- 100 gr. arra të grira
- 50 gr. gjalpë
- 2 lugë gjelle verë e bardhë
- 1 lugë gjelle miell
- Erëza të ndryshme që përdoren për mish pule
Përgatitja:
Në fillim grihen hudhra dhe qepa dhe fërgohen me gjalpë derisa të marrin ngjyrë të zbehtë. Më pas hidhen kërpudhat, lihen disa minuta dhe shuhen me pak verë, dhe më vonë u hidhet pak lëng nga mishi i pulës. Mishi i pulës zihet, pritet në kubikë dhe më pas bashkohet me kërpudhat dhe zihen bashkë. Në një tigan me pak gjalpë fërgohet mielli dhe hidhet në masën e mishit dhe kërpudhave. Në fund provohen për shije, hidhen kripa dhe erëzat e ndryshme dhe një pana kuzhine. Kulaçi pritet në formë tasi me kapak dhe i hiqet tuli brenda. Hapësira bosh e kulaçit mbushet me gjellën e përgatitur./ Love of cooking
