Përbërësit për 25 copë:
3 gota uji miell, 500 gram- 1 gotë uji sheqer
- 2-3 lugë gjelle mjaltë
- 2 kokrra vezë
- 1 lugë kafeje sodë
- 1-2 filxhanë arra
- 1 filxhan çaji gjalpë
- Pak vanilje
- 3 filxhanë kafeje ujë
- 1 lugë kafe kakao
Për shurupin duhen:
- 3 gota uji sheqer
- 2,5 gota ujë
Përgatitja
Në një enë përzihen mirë vezët, sheqeri, mjalti, gjalpi, uji dhe në fund shtohen arra. Zihet brumi i cili nuk duhet të punohet shumë, që të mos bëhët elastik. Brumi i përgatitur vendoset në tavë të lyer me yndyrë (gjalpë), rrafshohet me dorë, lyhet sipërfaqja me të verdhë veze, i bëhen disa vija me pirun dhe piqet për 30-35 minuta. Pas pjekjes ftohet, pritet në copa në formë rombi dhe u hidhet shurup i vakur i aromatizuar me vanilje. Për të përmirësuar cilësinë e ëmbëlsirës, në vend të ujit të përcaktuar në normativë, mund të hidhet gjalpë, vezë dhe mjaltë tjetër. Ju bëftë mirë!
