Përgatiti për Gazetën Shëndet Plus, Nutricionistja: Francesca Basha
Hidratuese dhe detoksifikuese, pjeshka është një frut veror i pasur me ujë, vitamina dhe antioksidantë. Me përdorim të gjithanshëm në kuzhinë, është i shkëlqyeshëm edhe kur konsumohet e freskët. Le të zbulojmë të gjitha vetitë dhe përfitimet e pjeshkës..
Pjeshka është fruti i një bime me origjinë nga Kina, emri shkencor i së cilës është “Prunus Persica”. Pema e pjeshkës erdhi në Evropë përmes Persisë, pra dhe emri latin “persica”.
Simbol i pavdekshmërisë, pjeshkët u rritën në Kinë qysh 5000 vjet më parë. Bima lulëzon në pranverë dhe jep një shfaqje unike pasi degët janë plot me lule rozë. Pema e pjeshkës është shumë rezistente, por në përgjithësi nuk tejkalon 8 metra lartësi. Pjeshkët piqen nga mesi i majit deri në shtator. Ekzistojnë disa lloje të këtij fruti. Më të konsumuarit janë pjeshka e zakonshme me mish të bardhë ose të verdhë dhe lëkurë të verdhë kadifeje me push; “pjeshka arrë” me lëkurë të lëmuar dhe ngjyrë të kuqe-vjollcë; pjeshkët e verdha me berthamën e ngjeshur mirë përdoren për lëngje frutash dhe për të përgatitur pjeshkë në shurup.
Le të shohim tani vlerat ushqyese dhe përfitimet e pjeshkës.
Pjeshkët: karakteristikat dhe vlerat ushqyese
Kaloritë e pjeshkës (39 për 100 gr pjeshkë), të kombinuara me sasinë e lartë të ujit dhe me fuqinë e mirë të ngopjes, e bëjnë atë një frut të këshilluar në dietat me kalori të ulëta ose për ato persona që janë në fazat e dietave të përshtatjes (pra pasi kanë arritur një rezultat e nuk duhet të rikthehen në gjendjen e mëparshme) dhe kanë të detyrueshme një meze të lehtë larg vakteve kryesore.
| Vlerat ushqyese per 100 gr pjeshka | |
| Ujë | 89 gr |
| Kalori | 39 |
| Proteina | 0,91 gr |
| Yndyrna | 0,25 gr |
| Karbohidrate | 9,5 gr |
| Fibra | 1,5 gr |
| Calcium | 6 mg |
| Kalium | 190 mg |
| Magnez | 9 mg |
| Fosfor | 20 mg |
| Vit C | 6,6 mg |
| Vit B3 | 0,806 mg |
| Vit B5 | 0,153 mg |
| Folate | 4 µg |
| Beta-Karoten | 162 µg |
| Vit E | 0,73 mg |
| Lutein dhe zeaxanthin | 91 µg |
| Indeks glicemie | Nga 28 deri 56 |
Pjeshka: vetitë ushqyese
Pjeshkët përmbajnë kripëra minerale që kryejnë funksione të rëndësishme në trupin tonë si kalium, magnez dhe fosfor. Vitamina më e bollshme është në vend të kësaj vitamina C, vitamina E dhe vitamina B3. Ekzistojnë gjithashtu antioksidantë si beta karoteni, luteina dhe zeaxanthina.
Kaliumi: pjeshka është një frut që përmban një sasi të mirë të kaliumit, një mineral i treguar për ata që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut pasi balancon presionin, duke e ulur atë. Ai gjithashtu lehtëson eleminimin e lëngjeve të tepërta duke mbajtur të kundërta me mbajtjen e ujit dhe celulitin;
Magnezi: ushqimet e pasura me këtë mineral, siç janë pjeshkët, janë të dobishme për ata që vuajnë nga pagjumësia, nervoziteti, gjëndjet depresive, ngërçet e muskujve dhe për të lehtësuar dhimbjet menstruale. Në fakt, magnezi ndërhyn në transmetimin e impulseve nervore dhe në kontraktueshmërinë e muskujve, duke relaksuar muskujt;
Fosfori: ky mineral është thelbësor për ruajtjen e strukturës së kockave dhe dhëmbëve pasi është pjesë e strukturës së tyre minerale. Ai gjithashtu ndërhyn në krijimin e proteinave dhe enzimave, rregullon pH, merr pjesë në proceset e riparimit qelizor dhe gjithashtu në ato të aktivizimit të disa vitaminave;
Vitamina C: pjeshkët janë një burim i mirë i kësaj vitamine që kundërshton dëmtimin e radikalëve të lirë falë veprimit të tij të fuqishëm antioksidant, promovon thithjen e hekurit në zorrë, është thelbësore për sintezën e kolagjenit dhe stimulon sistemin imunitar;
Beta-karoteni është një pigment natyral që i jep ngjyrën e verdhë-portokallit pjeshkëve. Ka një veprim të fuqishëm antioksidues dhe për këtë arsye mbron nga dëmtimi oksidativ i radikalëve të lirë përgjegjës për plakjen qelizore.
Vitamina A ose Retinoli prodhohet nga beta-karoteni në trupin tonë dhe ndërhyn në proceset e rritjes dhe riparimit të qelizave dhe është themelore për funksionin vizual, duke parandaluar degjenerimin e syrit;
Luteina dhe zeaxanthina: këto dy substanca janë karotenoide antioksiduese që mbrojnë sytë nga rrezatimi i lehtë, pasi ato gjënden brenda retinës së syrit.
REFERENCA
“Peach Tree and Fruit.” Encyclopedia Britannica. 2015
Ware M, “Peaches: Health Benefit, Facts, Research.” 2016.
