Ciro Vestita, dietolog italian
Patologjitë alergjike janë tragjedia e vërtetë e shekullit. Kush vuan nga alergjitë e di mirë se sa e vështirë është diagnoza në situata mjaft të rënda shokimi anafilaktik si rrjedhojë e gëlltitjes së një ushqimi që organizmi ynë nuk e pranon. Ndodh shpesh që një pacient drejtohet tek unë me një sintomatologji të dukshme ( p.sh. një dermatit urtikaroid ) dhe me një seri testesh negative.
Kjo ndodh pasi “ alergjenët” janë me mijëra, më shumë nga ato që ekzaminimi mund të evidentojë. Jemi në fakt të rrethuar nga disa molekula që trupi ynë nuk i pranon: për shembull molekulat e ndotjes së ambientit, konservantë e ngjyruesit tek ushqimet, gjurmë pesticidesh e kështu me radhë. Siç shihet pra, terapia është shumë e vështirë. Gjëja më e mirë në aspektin ushqimor është konsumimi i produkteve biologjikë ku të mos jenë të pranishme substanca të papranueshme nga organizmi ynë, e duke parapëlqyer ato produkte të pasura me vitamina dhe antioksidues.
Ushqime që duhen preferuar: ananasi, pjepri, manaferrat, ribes e në përgjithësi ushqime me prejardhje biologjike.
Ushqime që duhen kufizuar: agrumet, domatja, luleshtrydhja, nënproduktet e qumështit, veza.
Fitoterapoia: ribes të zbutura për orë të tëra në glicerinë: 20 pika esëll në mëngjes dhe para darke. / Shëndet+
