Zbulimet arkeologjike vërtetojnë përdorimin e çajit si pije 5000 vjet më parë. India dhe Kina ishin vendet e para që kultivuan çajin. Edhe pse të gjithë e dimë dashurinë e anglezëve për çajin, ishin amerikanët ata që shpikën qeset e çajit dhe përhapën zakonin e pirjes së çajit të ftohtë në fillim të shekullit të 19-të.
Çaji jeshil dhe ai i zi vijnë nga e njëjta bimë (Camelia sinensis), por metoda e tyre e prodhimit ndryshon. Çaji i zi i nënshtrohet oksidimit, ndryshe nga çaji jeshil, i cili përpunohet me avull të lehtë, dhe në fund të fundit ky proces i mban të paprekura polifenolet që i japin ngjyrën dhe aromën bimës.
Çaji jeshil përmban 30-40% polifenole, ndërsa çaji i zi vetëm 3-10%.
Të gjithë ekspertët bien dakord se çaji jeshil, për shkak të katekinave të rëndësishme antioksiduese që përmban, mbron shëndetin e zemrës, ul nivelet e kolesterolit të keq në gjak.
Ai gjithashtu ka një efekt të dobishëm në forma të ndryshme të kancerit, sëmundjet inflamatore të zorrëve dhe madje edhe në metabolizmin dhe stresin oksidativ të qelizave.
Për shkak të polifenolit EGCG, ai parandalon zhvillimin e arteriosklerozës, ndihmon në parandalimin e diabetit dhe goditjeve në tru. Është efektiv në mbrojtjen e lëkurës nga dëmtimet e shkaktuara nga rrezatimi UV dhe ka veti antibakteriale.
Ai gjithashtu përmban aminoacidin L-teaninë, i cili ndihmon në uljen e stresit, nxit relaksimin dhe gjumin cilësor. Së fundmi, është një aleat i trupit tonë gjatë një diete, duke krijuar termogjenezë dhe duke arritur një ulje të përthithjes së yndyrës nga trupi dhe duke maksimizuar djegien e saj.
